1999年，瑞士苏黎世的一位盲牧师为了替盲人同胞提供就业机会，并让明眼人体会盲人的黑暗世界，开设了一家室内完全漆黑一片的“概念餐厅”——盲牛餐厅，餐厅的服务员全部是盲人。蜂拥而至的食客一般都要预约才有可能在这个餐厅就餐，否则没准品尝不到“盲牛餐厅”的美味佳肴，体验不到餐厅独特的黑暗氛围。盲牛餐厅是以闲置的教堂改装而成的。餐厅内唯一灯火通明的地方只有一个，那就是洗手间。其他地方则完全没有照明，非盲人顾客进入这个餐厅就餐时不能使用手电筒，不能配戴夜光表之类会发光的物品，而且入门后就得戴上遮光的眼罩，靠用手搭着服务员或朋友的肩膀，一个一个入座。盲牛餐厅不仅吸引了许多顾客上门来体验盲人用餐的新奇感受，还成为情侣约会或单身者相互认识的热门地点，因此经常座无虚席。 盲牛餐厅是全球第一家黑暗餐厅。由于这家黑暗餐厅生意非常兴隆，欧洲其他城市纷纷效仿。到目前为止，欧洲共开设了十多家黑暗餐厅，位于德国柏林、汉堡、科隆，法国巴黎，英国伦敦，瑞士巴塞尔等地，几乎遍及欧洲的大城市。在美国，纽约、洛杉矶等城市均开设了黑暗餐厅。此外，加拿大的多伦多、澳大利亚的悉尼、俄罗斯的莫斯科等世界著名城市也都相继开设了黑暗餐厅。 在黑暗餐厅，这些差异和距离将不再成立。 时间世界又分为白昼时间世界和黑夜时间世界，在独立夜黑暗餐厅里时间世界已被打破，因为黑暗餐厅只有一个时间——就是黑夜，永远的黑夜。不论什么时候，你一旦进入黑暗餐厅，你将与白昼的喧嚣告别，进入独立的黑暗空间，你将成为黑暗一族。 在黑暗餐厅里，空间世界的概念也将消失。失去光明的人们下意识地会寻找周边的人或物作为支撑。所有周边的一切都将成为她寻找和依托的对象，语言、桌椅、同伴的手和肩膀，纵然是拥有数十个餐位的餐厅，在暂时失去光明的顾客来说，心里的空间都只是自己心里那片充满恐惧和陌生的狭小空间。这时候，人与人的交流会自然靠近，就会变得更亲切，在光明世界的空间距离会大大的缩短。 事实上，人与人之间的距离不是时间的距离，也不是空间的距离，而是心的距离，你可以离你周边的同事和朋友很近，但是心不一定很近，你可能和你的发小多年未见，但是彼此还是如从前那样信任。一个人如果不能得到周边的人的信任是很可悲的一件事，拉近人与人之间的距离，继而深度交流，最终成为相互的信任，是我们所追求的目标。 黑暗餐厅将拉近盲人和明眼人的距离，明眼人在生活常态下很难理解到盲人的生活境况，只有在与盲人相近的黑暗餐厅中才能体验到盲人的生活状态。